facebook
Dobré ráno, je čtvrtek 28.5.2020 a svátek slaví Maxim

Vitamíny rozpustné ve vodě


Ilustrační fotografie


Vitamíny rozpustné ve vodě (vitamíny B1, B2, B3, B5, B6 a B7)

Mezi vitamíny rozpustné ve vodě patří vitamíny řady B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 a B12) a vitamín C (známý také pod názvem kyselina L-askorbová). V textu jsou popsány mimo jiné projevy nedostatku daného vitamínu, ovšem projevy nadbytku jsou záměrně vynechány, jelikož u většiny vitamínů rozpustných ve vodě nejsou zaznamenány.

Vitamín B1 (též zvaný thiamin) je důležitý pro metabolismus glukózy. Jeho hlavním zdrojem je maso (především rybí), kvasnice, luštěniny a obiloviny. Nedostatek se projevuje vznikem nemoci zvané beri-beri (otoky, nervové a srdeční poruchy).

Dalším z řady vitamínů B je B2 (neboli riboflavin), který je důležitý v metabolismu. Bohatým zdrojem je opět maso (celkem dost je ho v rybím mase a ve vnitřnostech), dále mléko a mléčné výrobky. Nedostatek je v našich podmínkách vzácností, daleko častější bývá především v rozvojových zemích. U nás může být příčinou nedostatku poruchy jeho resorpce v organismu.

Vitamín B3 je součástí různých enzymů, může se jen velmi pomalu tvořit v játrech v závislosti na přítomnosti vitamínu B6. Zdrojem je v podstatě většina potravin. Nedostatek tohoto vitamínu je častý v rozvojových zemích a u lidí převážně se živící kukuřicí. Projevem nedostatku je tzv. nemoc tří „D“: Dermatitis (kožní zánět), Diarrhoea (průjem) a Demence.

Kyselina pantothenová je dalším názvem pro vitamín B5, který je součástí koenzymu A (ten je v těle velmi důležitý). V malém množství je vitamín B5 obsažen téměř ve všech potravinách, větší množství je v kvasnicích, játrech (a obecně v mase), mléce a celozrnných potravin. Nedostatek se vyskytuje jen u velmi podvyživených osob a spolu s ním jde ruku v ruce nedostatek i jiných živin. Důsledkem bývají atrofie (=regresivní změny) vlasových folikulů, ztráta pigmentu a kožní záněty.

Vitamín B6, tzv. pyridoxin se účastní mnoha enzymových reakcí, ovlivňuje funkce nervového a imunitního systému a také tvorbu krevního barviva (hemoglobinu). Tento vitamín se vyskytuje téměř ve všech potravinách. Nedostatek se při běžném příjmu pestré stravy nevyskytuje.

Dalším vitamínem je B7 (též známý pod pojmem biotin). Jeho přítomnost v organismu je důležitá pro metabolismus aminokyselin a mastných kyselin. Bohatým zdrojem je hlavně droždí, játra, vaječný žloutek, ořechy a čočka. Nedostatek se při běžném příjmu potravy v podstatě nevyskytuje. Byl popsán pouze u lidí, kteří se dlouhodobě živý syrovými vejci, jelikož syrový bílek obsahuje látky, které se vážou na vitamín B7 a tím negativně ovlivní jeho biologické působení.

Vitamíny B9, B12 a vitamín C jsou probrány v dalším článku.





Draslík v těhotenství Draslík v těhotenství

Na rozdíl od dob minulých dnes stále častěji naše strava postrádá některé z potřebných minerálních látek, vitaminů a stopových prvků. V duchu uspěchané doby se je snažíme doplnit vybraným...

Hořčík v těhotenství Hořčík v těhotenství

Díky tomu, že současné stravování průměrné české populace stále postrádá větší pestrost a nabídku zdravých a čerstvých potravin, často dochází k deficitu některého minerálu či vitaminu.

Jak „zdravě“ přibrat během těhotenství? Jak „zdravě“ přibrat během těhotenství?

Říká se, že když je žena těhotná, měla by jíst „za dva“. Spousta budoucích maminek svého stavu využije a dopřeje si vše a v jakémkoliv množství. Pak má ale starost s poporodními kily navíc.

Podělte se o své názory na tento článek.
zalozka