Linguine se sardinkami a fenyklem

Doba přípravy:
30 minut

Na 4 porce:
8 filetových čerstvých sardinek
1 hlíza fenyklu
2 stroužky česneku
1/2 červené chilli papričky
4 lžíce olivového oleje
350 g linguine
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíčka citronové kůry (z chemicky neošetřeného citronu)
2 lžíce opražených piniových oříšků
1 hrst petrželky (čerstvé nebo mražené)
sůl, pepř

Postup:
Sardinky opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a nasekáme nahrubo. Fenykl omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek si rovněž připravíme na tenké plátky. Chilli papričku omyjeme, odstraníme jadérka a nakrájíme nadrobno. Na 2 lžicích olivového oleje osmahneme česnek a chilli papričku, přidáme fenykl a restujeme asi 5 minut, pak přimícháme sardinky. Restujeme dalších 5 minut. Mezitím uvaříme těstoviny linguine v osolené vodě, s kapkou oleje. Až těstoviny slijeme, vmícháme do nich zbylé dvě lžíce oleje. Do hotové směsi se sardinkami přimícháme citronovou kůru a šťávu, opražené piniové oříšky, petržel, sůl a pepř. Smícháme směs s těstovinami a podáváme.

---