Remuláda

Domácí remuládu můžete použít na listové saláty, bramborový salát, vaječné speciality, nebo k vařenému hovězímu masu.

Doba přípravy:
15 minut

Na 4 porce:
2 čerstvé žloutky
250 ml slunečnicového oleje
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíčky ostřejší hořčice
3 malé nakládané okurky
1 lžíce kaparů (v nálevu)
2 snítky estragonu
4 snítky petrželky
1/4 lžičky sardelové pasty
1-2 lžíce okurkového láku
sůl, pepř

Postup:
Žloutky důkladně rozšlehejte v nádobě na šlehání s citronovou šťávou, hořčicí, solí a pepřem. Tenkým proudem přidávejte slunečnicový olej a neustále šlehejte. Vznikne Vám tak krémová majonéza. Nakrájejte okurky a kapary hodně nadrobno, bylinky nasekejte na malé kousíčky. Vmíchejte do majónézy společně se sardelovou pastou, osolte, opepřete a podle chuti vmíchejte 1-2 lžíce láku z okurek. Hotovou remuládu je vhodné dát vychladit do lednice.

---