Pomazánka z červené čočky

Doba přípravy:
25 min

Na 8 toastů nebo bagetek:
75 g červené čočky
200 ml zeleninového vývaru
1 stroužek česneku
3 lžíce olivového oleje
hrst čerstvé bazalky
hrst mladého špenátu (nemusí být)
1 lžíce rajského protlaku
2 lžíce strouhaného parmazánu
sůl, pepř
8 ks pečiva

 

Postup:
Česnek nakrájíme na tenké plátky. V hrnci rozehřejeme lžíci oleje a vložíme česnek a čočku. Krátce orestujeme, zalijeme vývarem a 15 minut vaříme na mírný stupeň. Jak je čočka měkká, slijeme přebytečnou tekutinu, přidáme 2 lžíce oleje a čočku rozmixujeme. Vmícháme rajský protlak, parmazán, sůl, pepř a nadrobno nakrájenou bazalku. Toasty nebo jiné pečivo opečeme v toasteru nebo v troubě, potíráme čočkovou pomazánkou a zdobíme lístky mladého špenátu.

---