Špenát s broskví a plísňovým sýrem

Doba přípravy:
20 minut

Na 4 porce:
500 g čerstvého listového špenátu
(nebo 1 balení mraženého špenátu)
2 broskve
250 g brie nebo jiného sýra s bílou plísní
8 lžic řepkového oleje
3 lžíce citronové šťávy
2 lžíce sezamového semínka
muškátový oříšek
sůl, pepř

Postup:
Omyjeme špenát, otrháme silnější řapíky a na minutu ponoříme do osolené vroucí vody. Vodu slijeme a špenát propláchneme pod studenou vodou, osušíme v papírové utěrce a pokrájíme. Pokud máme mražený špenát, necháme ho rozmrznout a vyždímáme vodu. Na pánvi na sucho orestujeme sezamové semínko. Broskve rozkrájíme na malé kousky a zakápneme lžicí citronové šťávy, na menší kousky nakrájíme i sýr. Do větší misky vložíme pokrájený špenát, sýr, broskve, sezamové semínko a zálivku ze zbytku citronové šťávy, řepkového oleje, soli, pepře a muškátového oříšku. Lehce promícháme, rozdělíme na 4 misky a můžeme podávat.

---